Hotelberatung, die umsetzt – nicht nur berät

Ich komme aus der Hotellerie. 15 Jahre operativ, vom Empfang bis zur kaufmännischen Leitung. Das heißt: Ich kenne Ihre Abläufe, Ihre Systeme und Ihre Probleme – weil ich sie selbst erlebt habe.

Was mich außerdem unterscheidet:

• Ich traue mich in die Buchhaltung – die meisten Berater tun das nicht.
• Ich setze vor Ort um, statt einen 40-Seiten-Bericht zu schreiben.
• Ich sage Ihnen ehrlich, wenn etwas nicht mein Gebiet ist.

Meine Leistungen reichen von punktueller Optimierungsberatung bis hin zum zeitlich begrenzten Interims-Management sowie ganzheitlicher Unternehmensberatung– direkt in Ihrem Hotelbetrieb, vor Ort in Garmisch-Partenkirchen oder digital/vor Ort im gesamten DACH-Raum. Ich unterstütze Hotels in folgenden Bereichen:

• Buchhaltung & Controlling: Prozesse vereinfachen, digitale Tools einsetzen, Schnittstellen schaffen - Bräu Controlling
• Mitarbeiterbüro & HR: Onboarding, Kommunikation, klare Verantwortlichkeiten
• Strategieentwicklung: Neuausrichtung, Nachfolgeplanung, Wirtschaftlichkeitsanalysen
• Digitalisierung & Automatisierung: Einführung cloudbasierter Systeme, Prozessautomatisierung
• Marketing & Kommunikation: Positionierung, Gästeansprache, Online-Präsenz
• Bauprojekte & Umbau: Strukturierte Begleitung, Schnittstelle zwischen Bauleitung und Betrieb
• Rezeption & Front Office: Abläufe optimieren, Gastorientierung stärken, Systeme verknüpfen
• Restaurant & Service: Schichtplanung, Laufwege, Aufgabenverteilung
• Housekeeping: Effizienzsteigerung, Qualitätskontrollen, digitale Übergaben

Egal ob als externer Berater oder Interimsmanager – ich bringe Struktur, Klarheit und Entlastung in Ihre Prozesse.

Ich arbeite vorwiegend mit inhabergeführten Häusern und mittelständischen Hotelbetrieben, die sich strukturell weiterentwickeln wollen – sei es aus personellen Engpässen, Nachfolgegründen oder dem Wunsch heraus, nachhaltiger und wirtschaftlicher zu arbeiten. Besonders wertvoll ist meine Arbeit für Betriebe, die sich modern aufstellen wollen, ohne dabei ihre Identität zu verlieren.

Bräu Innovation & Consulting ist eine Hotelberatung aus Garmisch-Partenkirchen. Wir unterstützen Hotels im DACH-Raum in drei Bereichen: Prozessoptimierung, Finanzmanagement, Systemintegrationen und Controlling. Das heißt konkret: Abläufe analysieren, Systeme verknüpfen, Zahlen sichtbar machen – und das Ganze vor Ort umsetzen, nicht nur auf Papier.

Unser Controlling-Produkt myControlling ist hier zu finden.

Die Digitalisierung des Hotel-Backoffice beginnt mit der Analyse wiederkehrender Verwaltungsprozesse. Rechnungswesen, Personalplanung, Dienstpläne oder Bestellungen lassen sich heute durch cloudbasierte Systeme und Automatisierungen deutlich vereinfachen.
Durch den gezielten Einsatz von Tools für Buchhaltung, Zeiterfassung und Dokumentenmanagement können Daten zentral verwaltet und Arbeitsschritte verkürzt werden.
Ziel: weniger manuelle Tätigkeiten, geringere Fehlerquoten und mehr Zeit für das Wesentliche – die Gäste.
→ Bräu Innovation & Consulting begleitet Hotels Schritt für Schritt bei der Einführung dieser digitalen Strukturen.

Im Hotel lassen sich zahlreiche operative und administrative Abläufe automatisieren – von der Angebotserstellung über den Check-in bis zur Rechnungslegung.
Typische Beispiele sind:

• automatische Datensynchronisation zwischen PMS, Kassen- und Buchhaltungssystem
• automatisierte Zahlungs- und Rechnungsläufe
• digitale Dienstplanerstellung
• wiederkehrende Reportings oder Controlling-Auswertungen

Ergebnis: Eine spürbare Entlastung im Tagesgeschäft und mehr Transparenz in den Abläufen.

Häufig liegen ungenutzte Potenziale in Bereichen, die seit Jahren gleich ablaufen – etwa:

• Doppelerfassungen in Verwaltung & Buchhaltung
• Medienbrüche zwischen PMS, Kasse und Controlling
• unklare Zuständigkeiten bei operativen Abläufen
• manuelle Auswertungen statt Echtzeit-Daten (Bräu-Controlling)

Ein strukturierter Blick von außen deckt diese Potenziale auf.
Ziel: Abläufe so zu gestalten, dass sie messbar effizienter und für Mitarbeiter wie Gäste spürbar einfacher werden.

Das hängt vom Umfang ab. Ein typisches Erstprojekt umfasst 2 Tage vor Ort und 3 Tage Ausarbeitung. Wir arbeiten mit festen Tagessätzen – so wissen Sie vorher, was es kostet. Konkrete Preise besprechen wir im persönlichen Gespräch.

Ein typisches Projekt dauert ca. 5 Arbeitstage: 1–2 Tage vor Ort im Hotel für die Analyse, 3 Tage für Ausarbeitung und erste Umsetzungsschritte. Folgeprojekte für weitere Abteilungen oder Systeme kommen bei Bedarf dazu.

Nein. Der Firmensitz ist in Garmisch-Partenkirchen, aber wir arbeiten mit Hotels im gesamten DACH-Raum – Deutschland, Österreich und der Schweiz. Die Analyse findet vor Ort statt, vieles danach auch digital.